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梨，一種極其“低調(diào)”的水果
發(fā)布時(shí)間：2024-02-20 11:30
來源：屬梨集團(tuán) 瀏覽次數(shù)：
梨
千萬年前它的原始種誕生在我國(guó)西南山區(qū)
它是中國(guó)人最早栽培種植的果樹之一，距今已有3000余年的時(shí)間
如果要用一個(gè)詞來形容梨
我認(rèn)為“低調(diào)”，恰好
梨的“低調(diào)”
在于雖無荔枝“一騎紅塵妃子笑”的迫切期盼，但卻有“一日上樹能千回”坦然享受。
還在于當(dāng)前它在我國(guó)雖是年產(chǎn)量位居第三、出口量占比較大的水果，風(fēng)頭卻遠(yuǎn)不及那些網(wǎng)紅水果，雖“上可供于歲貢，下能奉于盤珍”，但不爭(zhēng)不搶。
梨是襁褓時(shí)就白花滿樹，期頤年仍金果壓枝的長(zhǎng)壽果木；是古人盛贊的“百果之宗”；是我國(guó)栽培品種最多、種植范圍最廣的水果；是早期富了一批批中國(guó)農(nóng)民的“金疙瘩”；是少數(shù)沒被“洋水果”壓制的華夏果；是供鮮食、能加工、可入藥的“全能手”。
接下來，我?guī)Т蠹乙黄鹱哌M(jìn)極其“低調(diào)”的梨，和大家聊聊梨的極其“低調(diào)”。
梨，薔薇科梨屬多年生落葉喬木
梨屬植物豐富多彩，當(dāng)前栽培的商品梨可大致分為兩類，一類是原產(chǎn)自歐洲的“西洋梨”，另一類就是本文低調(diào)的主角“東方梨”，就咱這不“低調(diào)”的性子，我認(rèn)為可以直接稱其為“中國(guó)梨”。
其實(shí)不論“西洋梨”也好，“東方梨”也罷，論祖歸宗它們都有中國(guó)血脈，梨的原始種最早出現(xiàn)在我國(guó)的西南地區(qū)，至少在第三紀(jì)時(shí)梨就已然生長(zhǎng)在西南山間。
隨著時(shí)間的推移、氣候的變遷，梨的原始種逐漸“遷徙”出我國(guó)西南山區(qū)，在我國(guó)分化出了主要分布在東北地區(qū)的秋子梨、華北地區(qū)的白梨以及長(zhǎng)江中下游地區(qū)的砂梨等主要品系，在自然和人類的參與下誕生了3000余個(gè)栽培品種。
從千萬年前的西南山區(qū)到如今廣泛分布在中華各地，從一個(gè)種到一個(gè)屬再到3000余個(gè)栽培種，在只有山川風(fēng)月的漫長(zhǎng)時(shí)間里誰也說不清低調(diào)的梨到底經(jīng)歷了什么。
好在人類采食梨果后沒有選擇低調(diào)，用不低調(diào)的文字記錄了低調(diào)的梨。
一日上樹能千回的百果之宗
我個(gè)人有一個(gè)評(píng)判原產(chǎn)水果在古代早期受重視的標(biāo)準(zhǔn)，那就是它是否在《詩(shī)經(jīng)》里出現(xiàn)。
其實(shí)《詩(shī)經(jīng)》中并沒有出現(xiàn)“梨”字，不過在《詩(shī)經(jīng)·晨風(fēng)》中提到了“樹檖”，其中“檖”指的就是一種個(gè)頭較小的梨。
這不是我說的，這是兩晉時(shí)期的博物學(xué)家郭璞說的，郭璞這個(gè)人什么水平呢？
這么說吧，要擱到現(xiàn)在，他就是“無窮小亮”，我們敬愛的“藏狐”老師。
“檖”指一種個(gè)頭較小的梨，《詩(shī)經(jīng)》中用“樹檖”，則是指梨在當(dāng)時(shí)已經(jīng)被種植了，并非山間野果。
與其它大部分出現(xiàn)在《詩(shī)經(jīng)》中的珍果不同，梨果在短時(shí)間內(nèi)就從供祭祀、供達(dá)官貴胄專享的水果變成了普通百姓也可食用的甘美水果。
這與梨樹對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境超強(qiáng)的適應(yīng)能力、超長(zhǎng)的“經(jīng)濟(jì)壽命”以及相對(duì)較高的產(chǎn)量和較低的種植難度有著密切的關(guān)系。
借助梨樹的優(yōu)良特性，秦漢時(shí)期，我國(guó)黃河流域就已經(jīng)有了規(guī)?；睦鏄涔麍@，南方地區(qū)的梨樹種植雖晚于北方，但至晚在漢代，長(zhǎng)江流域也已經(jīng)開始種植梨樹。
隨著時(shí)間的推移，梨的種植范圍在我國(guó)進(jìn)一步擴(kuò)大，栽培梨的個(gè)頭開始變大，優(yōu)良品種逐漸增多，比如雪花梨、鴨梨、鵝梨、含消梨（古代一種石細(xì)胞含量較小的梨品種）等等，并且還出現(xiàn)了諸多優(yōu)質(zhì)梨產(chǎn)區(qū)（當(dāng)前能叫上名的梨產(chǎn)區(qū)，基本上古時(shí)也是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)）。
至晚到唐代時(shí)，我國(guó)的主栽梨品種的果實(shí)特點(diǎn)基本上都是以脆、甜為主了，要知道古人吃水果就以“脆、甜”為美，這也就不難解釋詩(shī)圣杜甫能為梨果“一日上樹能千回”了。
當(dāng)然梨在古代不僅僅是水果而已，比如梨花之美就深深的吸引著古人。
文人筆下有“千樹萬樹梨花開”壯美意境，也有“一樹梨花壓海棠”的調(diào)笑。
當(dāng)然不僅文人騷客愛梨花，古代帝王也愛梨花，唐玄宗就深愛梨花，專門有供其賞花遍植梨樹的梨園。
另外唐玄宗還愛在梨園中聽?wèi)?，?dāng)前我們稱戲曲界為梨園行的典故就在于此。
除了賞花，古人還將梨入藥，古代諸多藥學(xué)典籍中均對(duì)梨的藥效做了詳細(xì)記載，相信當(dāng)前這個(gè)特殊時(shí)段，很多人都煮了梨水、蒸了梨，這些都是有據(jù)可考的古方?。?/span>
另外不論如何古代新鮮的水果都是稀罕物件，因此古人把梨加工出了花樣，梨糕、梨干、梨酒、梨醬是古人常食的梨果加工品。
梨，能吃、好吃，易種、遍植，漂亮、可入藥，“百果之宗”當(dāng)之無愧。
產(chǎn)量第三的平民水果
我國(guó)梨的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起步于上世紀(jì)五十年代，算是經(jīng)濟(jì)果木中最早的一批。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速，在上世紀(jì)七、八十年代，我國(guó)很多梨產(chǎn)區(qū)的果農(nóng)朋友因?yàn)榉N梨而發(fā)家致富。
到如今，梨已經(jīng)成為我國(guó)年產(chǎn)量?jī)H次于柑橘和蘋果排在第三位的水果，近幾年的產(chǎn)量基本都在1800萬噸左右。
當(dāng)前我國(guó)不僅是產(chǎn)梨大國(guó)，諸多優(yōu)質(zhì)品種也相當(dāng)給力，雖然大部分梨果的價(jià)格比較親民，但仍部分優(yōu)質(zhì)品種的價(jià)格可比肩大多數(shù)“網(wǎng)紅”水果，吃過后你會(huì)覺得它們確實(shí)值得。
另外，國(guó)內(nèi)很多水果不論是銷售還是種植，都被“洋水果”壓制，但是梨不同，我們百余年前就開始引種西洋梨，但直至當(dāng)前，西洋梨也就占了我國(guó)梨消費(fèi)市場(chǎng)1%左右的份額。
由此可見，我們的消費(fèi)者還是更愛選擇多、口味多的“低調(diào)”中國(guó)梨。
除了國(guó)內(nèi)消費(fèi)，我國(guó)梨鮮果的出口成績(jī)也可圈可點(diǎn)。
從上世紀(jì)90年代開始，我國(guó)梨果的出口量基本都維持在增長(zhǎng)的狀態(tài)，1992年我國(guó)鮮梨出口量?jī)H為0.27萬噸左右，2020年已經(jīng)達(dá)到了53萬噸左右，翻了近200倍。
雖然梨并非是我國(guó)出口量最大的水果，但是在出口占比上基本可以排在首位，并且出口國(guó)家近百個(gè)。
另外，梨加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展同樣可圈可點(diǎn)，梨罐頭、梨汁、秋梨膏等一系列加工品，均深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。
這個(gè)冬天多吃點(diǎn)梨，它“低調(diào)”，咱不能低調(diào)。
“低調(diào)”的梨，產(chǎn)業(yè)發(fā)展需更加努力
立意原因，好像全篇都是在夸梨，作為一個(gè)農(nóng)業(yè)人，文章不能這樣寫，最后寫點(diǎn)農(nóng)業(yè)人該說的話。
雖然梨果很優(yōu)秀，與其它已經(jīng)陷入“溝壑”的水果相比，梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的還算可以，但是當(dāng)前我國(guó)梨產(chǎn)業(yè)仍然面臨著諸多的問題。
比如，種植端的粗放管理，產(chǎn)業(yè)深化程度不足，名特優(yōu)品種的宣傳力度不夠等等。
只有解決這些問題，我國(guó)梨產(chǎn)業(yè)才能有更好的發(fā)展，梨才能高傲的“低調(diào)”下去。
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